Para qué sirve el té blanco

Para qué sirve el té blanco

Para qué sirve el té blanco

té verde

Por Isabelle Wilkinson El té blanco, el más puro y apreciado de los tipos de té, procede de la misma planta que los tés verde, oolong y negro, la Camellia Sinensis.
Se cosecha una vez al año, normalmente en primavera, y sólo se arrancan cuidadosamente las hojas y brotes más jóvenes y finos, antes de secarlos suavemente al sol. El resultado es un licor pálido y dorado con un sabor fresco y delicado. De todos los tipos de té, el blanco es el menos procesado.
Quizás sea el más refrescante de los tipos de té, el té blanco puede beberse durante todo el día. Se pueden encontrar notas dulces de miel y sabores ligeramente vegetales, desde un delicado Silver Needle hasta un White Peony con más cuerpo.
La principal diferencia entre el té blanco y el té verde es su procesamiento. Mientras que el té verde se cuece al vapor o al fuego después de la recolección para evitar la oxidación, las hojas jóvenes y los brotes de un té blanco simplemente se dejan secar de forma natural. Como los tés blancos suelen cosecharse a principios de año, suelen ser más dulces y de sabor más delicado que los tés verdes. Sin embargo, ambos tipos de té tienen un alto valor nutritivo y suelen tomarse sin leche.

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¿Por qué beber té blanco? Para nosotros, el número uno en la lista de beneficios del té blanco es el disfrute. Un momento intencionado con una taza caliente de delicado y elegante Bai Mudan aporta una sensación de paz y claridad propia. Sin embargo, sería negligente no mencionar los otros beneficios significativos -y sí, extraordinarios- del té blanco. Siéntase libre de poner la tetera, acomodarse en un lugar cómodo y acompañarnos mientras exploramos las muchas razones para amar este té especial.
Al igual que el té verde y el negro, el té blanco procede de las hojas de la Camellia sinensis. Este arbusto crece en toda Asia y se cultiva en todo el mundo, pero sólo la variedad específica de planta de té que crece en las condiciones específicas de la provincia china de Fujian produce hojas aceptables para el verdadero té blanco. El momento de la cosecha (a principios de la primavera, antes de que los brotes frescos se abran por completo) y el procesamiento (mínimo, para reducir la oxidación y preservar los delicados sabores) también son clave para la singularidad de este té. Y eso no es lo único que lo distingue.
No es de extrañar que en su disertación sobre el té, el emperador Hui Tsung declarara que el té blanco era el más raro y de mayor calidad de todos1. (Se cuenta que el emperador Hui Tsung se obsesionó tanto con el té blanco que los mongoles fueron capaces de colarse y derrocar su imperio2, pero esa es una historia para otra ocasión).

té longjing

Oxidación:    Ligeramente oxidadoRegiones de cultivo: Fujian, JejienMejores temporadas para comprar:    Primavera y veranoElementos farmacológicos:    Polifenoles, aminoácidos, potasio, calcio, magnesio, zinc, manganeso, catequina, ácido gálico, teobromina y cafeína
El té blanco es uno de los tesoros especiales de China, elaborado con las puntas de las hojas y los brotes más jóvenes y tiernos recogidos a mano. Esto le da un sabor fresco y delicado y una infusión de color plateado/níveo de la que el té blanco recibe su nombre. Debido a su laborioso y minucioso proceso, es también uno de los tés más caros que se producen.
El té blanco se produce principalmente en los condados de Jianyang, Fuding y Songxi de la provincia de Fujian. Estos territorios montañosos, con sus suelos montañosos rojos y amarillos, su clima suave durante todo el año y sus abundantes precipitaciones (en Fuding, por ejemplo, la temperatura media anual es de 18,5 °C y las precipitaciones anuales son de unos 1.660 mm), contribuyen al carácter único del té blanco. Taiwán también produce una pequeña cantidad de té blanco.

cómo hacer té blanco

El té blanco es un tipo de té que tiene un sabor delicado y es naturalmente bajo en cafeína. Se cosecha al principio de la temporada y se compone de brotes y hojas nuevas. El té blanco recibe su nombre de la pelusa blanca de las hojas jóvenes, que ayuda a proteger el nuevo crecimiento de la planta de té de los insectos. Como se cosecha a mano durante un corto periodo de tiempo cada año, el té blanco suele ser más caro que otros tés.
El té blanco se compone de hojas de té jóvenes y primaverales que se cultivan tradicionalmente en la provincia china de Fujian. El té seco es conocido por sus hojas pequeñas y marchitas y por sus brotes de aspecto ligeramente borroso. Cuando se prepara, suele tener un color dorado claro y una fragancia floral. Dependiendo del tipo de té blanco, su sabor puede ir de amaderado a dulce o floral con ligeras notas afrutadas. Cuando se elabora correctamente, suele ser menos amargo y asertivo que el té negro.
Casi todos los tés (negro, verde, blanco y oolong) proceden de la misma especie de planta: la camellia sinensis, o planta del té. La gran variedad de propiedades que presentan estos tipos de té viene determinada por el lugar en el que se cultiva la planta, el momento en el que se cosecha el té y el modo en el que se trata y se seca tras la recolección. Las hojas de té blanco se cosechan tradicionalmente en Fujian entre mediados de marzo y principios de abril.